所谓“高汤”就是将用火腿脚爪、鸡骨架、鸭骨架等熬制的汤，替代传统的酱油、味精入肴增鲜，这是中国菜肴烹饪上常用的一门技艺。许先康由此产生灵感，尝试将高汤替代酱油、味精拌入糯米，经过反复试制, 终将高汤与糯米有机结合，使粽子的风味独特，由此制作的咸味粽没有了酱烹气，鲜香无比。

从此，“高汤粽”成了粽子品种中的新宠。在2018年的“第十四届中国粽子文化节” 上，许先康研制的“高汤川味腊肉粽” 一经推出，引起了轰动，被中国食品工业协会粽子行业委员会评为“粽子产品特等奖”。

现今“高汤粽”已成为粽子家族的一个新门类。

“高汤粽”为许先康首创，一上市就受到消费者的青睐，他的成果也得到了粽子行业的认可。“高汤川味腊肉粽”在 2018年第十四届中国粽子文化节上被中国食品工业协会粽子行业委员会评为“粽子产品特等奖”。

粮午斋于2019年被嘉兴市商务局命名为“嘉兴老字号”，这是嘉兴市对“粮午斋”字号的认可。

2021年7月9日，嘉兴市人民政府公布了第七批嘉兴市非物质文化遗产代表性项目（增补）名录，“粮午斋粽子制作技艺”名列其中。